ste lunes, la unidad del pan de batalla o pan casero costará a Bs 1 en la ciudad de Santa Cruz. En Cochabamba y La Paz, los panificadores artesanos pueden disponer la elevación del precio. Emapa respondió este domingo que no permitirá ningún tipo de incremento y pidió que las alcaldías realicen rigurosos controles para evitar nuevos precios.
Este fin de semana, tal como anunciaron los dirigentes de los panificadores cruceños, hubo escasez del "pan casero" en mercados y tiendas de barrio. Este lunes cada pan costará a Bs 1 y en los mercados se venderá a 6 piezas por Bs 5. La causa es el encarecimiento de la harina, manteca, azúcar, aceite, levadura y otros insumos.
Pero, el reclamo fundamental es que ningún panificador de Santa Cruz se beneficia con la harina subvencionada que distribuye Emapa a afiliados de la confederación nacional, una organización vinculada políticamente con el Gobierno. Se informó que la relación es la siguiente: de 10.000 panificadores, 2.000 reciben harina subvencionada.
Los precios también pueden subir en Cochabamba y La Paz, bajo el mismo argumento, es decir que no todos los afiliados a ese sector elaboran el producto con harina subvencionada por el Gobierno, a fin de mantener congelado el precio de 50 centavos por cada marraqueta u otro tipo de pan.
Dandy Mallea, principal dirignete de los panificadores artesanos de La Paz, reiteró este domingo lo que dijo el viernes a Datápolis y Encontrados: Este lunes habrá un ampliado de emergencia de los panificadores para evaluar el aumento del precio del pan a, por ejemplo, dos unidades por Bs 1,50.
Franklin Flores, gerente de la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa), afirmó este domingo que el precio del alimento de primera necesidad “no puede subir” puesto que la harina y otros insumos están subvencionados.
”El Gobierno ha dispuesto para 2025, para garantizar el precio del pan de batalla, (un monto) superior a los 1.200 millones de bolivianos, entre la compra de harina, subvención de trigo y las otras políticas del Gobierno”, sostuvo.
“Nuestro Gobierno no va a permitir ni va a dejar que el precio del pan pueda incrementarse y para aquello tenemos un aliado estratégico que es la Confederación Nacional de Panificadores de Bolivia y sus federaciones departamentales”, aseguró.
En el caso de Santa Cruz, Flores recordó el debate que se instaló en 2022 sobre ese tema. “Nosotros ofrecimos harina y el sector panificador nos indicó que querían una harina importada de Canadá y otros países".
"Segundo, nos han rechazado porque nosotros distribuimos a cada panificador que tiene ciertas condiciones, pequeños panificadores y además artesanos, de uno a cuatro bolsas, pero ellos dijeron no es suficiente”, señaló.
Flores apuntó también a las Alcaldía por los controles sobre los precios y sugirió a la Alcaldía de Santa Cruz a revisar las “hojas de costos”.
En cuanto a Cochabamba, el funcionario mostró un listado con los insumos que recibieron los panificadores de parte del Gobierno.
Dijo que Emapa tiene proyectado entregar este año a los panificadores de Cochabamba más de 320.000 bolsas de harina de 50 kilos. En 2024 recibieron 290 sacos.
